같이 먹으면 죽는 음식이라는 인터넷에 돌아다니는 15개 음식 조합(Food Combining)의 진실을 팩트 체크한 결과 이는 단지 민간 신념에서 비롯된 유사과학이라는 사실이 각종 논문으로 확인 되었습니다. 또한 “특정한 음식 조합(Food Combining)이 우리를 죽이거나 건강에 위해를 가한다”는 것은 단지 거대 기업의 상업적 홍보에 불과할 뿐이라는 것에 대한 근거도 제시 되어 있습니다.
그리고 이 언어적 표현이 비록 비유적이라 생각하지만 마치 과학적인 사실과 같이 홍보되어 특정 음식에 대한 혐오를 불러올 수 있으니 어느 정도가 진실에 가까운지 살펴보고, 과연 같이 먹으면 죽는 음식이란 게 있는지 살펴보고 그 이유가 있으면 있는 대로 없다면 없는 대로 상세하게 접근해 봅니다.
요약: 같이 먹으면 죽는 음식 조합 15개 팩트 체크
- 오이와 땅콩을 같이 먹으면 복통을 일으키고 심하면 죽는다. ⇒ 근거없음
- 두부와 꿀을 같이 먹으면 청력을 떨어뜨린다.⇒ 근거없음
- 돼지고기와 콩류를 같이 먹으면 복통과 기억눌림을 일으킨다.⇒ 근거없음
- 토끼고기와 귤을 같이 먹으면 장과 위에 치명적이고 복통과 설사를 일으킨다.⇒ 근거없음
- 닭고기 와 검은깨를 같이 먹으면 죽는 음식이다.⇒ 근거없음
- 감과 거위를 같이 먹으면 죽는 음식이다.⇒ 근거없음
- 바닷 물고기와 호박을 같이 먹으면 중독을 일으킨다.⇒ 근거없음
- 무와 귤을 같이 먹으면 갑상선종을 일으킨다.⇒ 근거없음
- 목이버섯과 무를 같이 먹으면 피부염을 일으킨다.
- 꿀과 양파를 같이 먹으면 눈이 안좋아지고 심하면 실명한다.⇒ 근거없음
- 바나나와 감자를 같이 먹으면 주근깨가 많아진다.⇒ 근거없음
- 담배와 커피를 같이 먹으면 췌장암을 일으킨다.⇒ 근거가 약간 있을수도?
- 달걀과 사카린을 같이 먹으면 죽는 음식이며, 중독을 일으킨다.⇒ 근거없음
- 우유와 초콜릿을 같이 먹으면 피부 건조증, 칼슐 부족, 복통, 설사를 일으킨다.⇒ 근거가 눈꼽만큼 있을수도???
- 두부와 시금치를 같이 먹으면 칼슘 흠수가 안된다.⇒ 근거가 손톱만큼 있을수도???
같이 먹으면 죽는 음식은 사실인가요?
같이 먹으면 죽는 음식은 특정 “음식 조합(Food Combinning)”이 건강에 해로울 수 있다는 민간 신념(Viruddha Ahara)에서 비롯되었습니다.[주01]
실제로, 일부 음식 조합은 소화 불량, 알레르기 반응, 또는 다른 건강 문제를 일으킬 수 있습니다. 하지만, 일반적으로 “죽음”에 이르게 하는 것은 매우 드물며, 대부분의 사람들에게는 큰 영향을 미치지 않습니다.
다양한 음식을 조합하여 먹는 것은 일반적으로 안전하며 균형 잡힌 식단의 정상적인 부분입니다. 그러나 일부 음식 조합은 특정 약물과 상호 작용할 수 있으므로 특정 음식 조합에 대해 우려 사항이 있는 경우 의료 전문가와 상담하는 것이 중요합니다.
음식 조합(Food Combinning)이란 무엇인가요?
음식 조합(Food Combinning) 이론은 특정 식품들을 함께 먹거나 피함으로써 건강과 체중 감량을 촉진한다고 주장합니다.
음식 결합은 고대 인도의 아유르베다(Viruddha Ahara)[주01] 의학에서 처음 등장했지만, 1800년대 중반에 “영양학” 또는 “음식 결합 과학”이라는 용어로 더욱 널리 대중화되었습니다.
20세기에 이 개념은 Herbert M. Shelton(Food Combining Made Easy, 1951)에 의해 대중화되었고, 윌리엄 하워드 헤이의(William Howard Hay) 헤이 다이어트(Hay Diet)가 가장 유명한 예입니다.
최근에는 소셜 미디어 인플루언서들에 의해 널리 홍보되고 있지만, 식품 조합의 효과에 대한 과학적 근거는 매우 제한적입니다. 실제로, 이 주장을 뒷받침하는 명확한 과학적 증거는 거의 없으며, 식품 조합 다이어트가 전통적인 균형 잡힌 식단보다 더 낫다는 증거도 찾지 못했습니다.[참고1]
따라서, 이러한 다이어트는 영양학적 의 접근 방식으로 볼 수 있습니다.
많이 알려진 음식 조합(Food Combinning)의 규칙이 있나요?
음식 조합의 법칙은 출처에 따라 다소 다를 수 있지만 가장 일반적인 규칙은 다음과 같습니다. 이러한 사실이 어긋난다면 같이 먹으면 죽는 음식으로 분류 될 것입니다. 😯
그리고, 어떤 프로토콜을 따르는 지에 따라 권장되는 음식 조합을 안내하도록 고안된 상세한 차트도 있습니다.[참고3] 😯
- 과일, 특히 멜론은 공복에만 섭취하세요.
- 전분과 단백질을 결합하지 마세요.
- 전분을 산성 식품과 결합하지 마세요.
- 다른 유형의 단백질을 결합하지 마세요.
- 유제품은 공복에만 섭취하세요. 특히 우유는 더욱 그렇습니다.
- 단백질은 지방과 혼합되어서는 안 됩니다.
- 설탕은 단독으로 섭취해야 합니다.
- 과일과 채소는 별도로 섭취해야 합니다.
이러한 음식 조합의 근거는 두 가지의 근거를 기초로 하지만 딱히 과학적 근거가 있는 것은 아닙니다. 음식 조합 다이어트(Food Combinning Diet)를 지지하는 사람들은 이러한 원칙이 적절한 건강과 소화에 필수적이라고 믿습니다.
이 신봉자들은 음식을 부적절하게 조합하면 독소가 축적되어 소화 장애 및 질병과 같은 건강에 부정적인 결과를 초래한다고 믿습니다.
- 첫 번째는 음식별로 소화되는 속도가 다르기 때문에 소화가 빠른 음식과 소화가 느린 음식을 결합하면 소화관에 “교통 체증”이 발생하여 건강과 소화에 부정적인 영향을 미칠 수 있다는 것입니다.
- 두 번째 믿음은 다양한 음식이 분해되려면 다양한 효소가 필요하며 이러한 효소는 장내의 다양한 pH 수준(산도 수준)에서 작동한다는 것입니다.
- 두 가지 음식이 서로 다른 pH 수준을 요구하면 신체가 두 가지 음식을 동시에 적절하게 소화할 수 없다는 생각입니다.
같이 먹으면 죽는 음식의 조합에 대한 진실은 무엇인가요?
같이 먹으면 죽는 음식이란 주제로 온 오프라인으로 떠도는 여려가지 음식 조합(Food Combinning) 15가지에 대해 각각 그 근본적인 사실을 논문과 여러 기관의 발표를 통해 알아보면 그 진실은 유사과학 이란 사실은 명백하게 밝혀집니다.
1. 오이와 땅콩을 같이 먹으면 죽는 음식 조합이고 복통을 일으킨다.
위 주장에 대해 과학적 근거를 그 어디에서도 찾아볼 수 없습니다. 오이와 땅콩을 함께 섭취했을 때 발생할 수 있는 건강 문제에 관한 주장은 개인의 특정 건강 상태나 알레르기 여부에 따라 달라질 수 있지만, 대부분은 이러한 조합이 위험하다는 과학적 증거는 없습니다.
다만 오이에는쿠쿠르비타신(Cucurbitacins)과 테트라싸이클릭 트리테르페노이드(Tetracyclic Triterpenoids)같은 독소가 있는 것은 사실입니다..[참고4]이 화합물들은 오이뿐만 아니라 호박과 식물들에 널리 분포하는 자연 발생 화합물로, 이들은 주로 식물을 해충과 포식자로부터 보호하는데 이바지합니다.
쿠쿠르비타신(Cucurbitacins)은 매우 쓴 맛을 내는 화합물로, 일반적으로 오이에서는 매우 낮은 농도로 존재합니다. 그러나 특정 조건으로, 예를 들어 극심한 기후 조건이나 부적절한 저장 방법으로 인해 오이 내의 쿠쿠르비타신(Cucurbitacins)농도가 높아질 수 있으며, 이는 오이가 매우 쓴 맛을 낼 수 있습니다.
쿠쿠르비타신(Cucurbitacins)이 높은 농도로 섭취되면 복통, 설사, 구토와 같은 소화기 문제를 일으킬 수 있습니다. 매우 높은 농도에서는 더 심각한 건강 문제를 일으킬 가능성이 있지만, 이러한 경우는 매우 드뭅니다.
대부분의 상업적으로 재배되는 오이는 안전한 쿠쿠르비타신(Cucurbitacins)농도를 가지고 있으며, 소비자가 쓴맛을 느끼는 경우 일반적으로 섭취를 피하는 경향이 있습니다.
따라서, 쓴맛이 나는 오이의 섭취를 피하는 것이 권장되며, 이는 쿠쿠르비타신(Cucurbitacins)과 같은 자연 독소의 높은 농도 때문입니다. 오이를 섭취하기 전에 맛을 시험해 보고, 쓴맛이 강하게 느껴지면 섭취하지 않는 것이 좋습니다.
대부분 사람에게 오이와 땅콩을 함께 섭취하는 것이 복통을 일으키거나 더 심각한 건강 문제를 일으킬 가능성은 작습니다. 다만 개인에 따라 특정 식품에 대한 민감성이나 알레르기가 있을 수 있으며, 이는 소화 불편을 비롯한 부정적인 반응을 일으킬 수 있습니다.
식품에 대한 알레르기 반응은 그 식품의 특정 성분에 대한 개인의 면역 시스템의 반응에 기인합니다. 예를 들어, 땅콩 알레르기(Peanut allergy)는 매우 흔하며 심각한 반응을 일으킬 수 있습니다. 그러나 이는 땅콩 자체에 대한 반응이지, 오이와의 조합 때문이 아닙니다.
더불어 오이와 땅콩을 같이 조합하여 요리하는 레시피는 넘처 흐르며 이 둘을 같이 먹으면 죽는 음식이라는 것은 허상에 가깝다고 할 것입니다.
2. 두부와 꿀을 같이 먹으면 청력을 떨어뜨린다.
일단 주장 자체가 같이 먹으면 죽는 음식 이라는 전제와는 안드로메다 만큼 멀어져 있으며, 이는 많이 이상한 주장으로 음식에 대한 청력의 상관 관계는 다이어트가 소음에 대한 의 민감성과 이명 및 청력 상실을 초래하는데 영향을 미칠 수 있다는 견해 정도가 있을 뿐입니다.[참고5]
두부(또는 콩 제품)와 꿀은 각각 건강에 이로운 영양소를 제공합니다. 두부는 고품질의 식물성 단백질, 철분, 칼슘 및 기타 미네랄을 포함하며, 혈액순환을 개선하고 골다공증을 예방하는 기능성 식품입니다.[참고6]
꿀은 항산화 물질과 미네랄을 포함하고 있어 면역 체계를 강화하고 염증을 줄이는 데 도움을 줄 수 있습니다. 또한 꿀이 치매와 인지 저하를 치료하는 기억력 향상 효과가 있음을 밝혔습니다 . 뇌의 콜린성 시스템과 혈류를 개선하고 항산화 효과가 있습니다.[참고7]
상식적으로 꿀은 당지수가 높고 두부같은 콩류는 당지수가 낮아 음식 맞으로는 모르겠으나 건강상의 이점은 분명히 더 좋아 보이는 면이 있습니다. 그리고 이 두 식품을 함께 섭취하는 것이 청력에 해를 끼친다는 과학적 근거는 어디에도 발견되지 않았습니다.
식품 조합이 특정 건강 문제를 일으킨다는 주장을 접할 때는 항상 신중하게 고려하고, 가능한 한 과학적 연구 결과나 전문가의 의견을 참조하는 것이 중요합니다. 청력 손실에 대한 우려가 있는 경우, 영양 섭취와는 별개로 전문 의료 기관을 통해 상담을 받는 것이 좋습니다.
💡 청력을 보호하는 5가지 방법
- 볼륨을 낮추세요.
- 시끄러운 소음에서 벗어나십시오.
- 소음에서 휴식을 취하십시오.
- 시끄럽고 시끄러운 활동과 장소를 피하십시오.
- 청력 보호 장치를 사용하십시오.
3. 돼지고기와 콩류를 같이 먹으면 복통과 기억눌림을 일으킨다.
돼지고기와 콩류는 각각 영양가가 높은 식품입니다. 돼지고기는 고단백질과 필수 비타민 및 미네랄의 좋은 원천이며, 콩류는 식물성 단백질, 섬유질, 비타민, 미네랄 등을 풍부하게 함유하고 있어 건강한 식단에 포함시키기에 좋습니다. 또한 콩을 먹는 이들은 콩을 먹지 않는 사람보다 섬유질, 칼륨, 칼슘, 엽산, 철, 마그네슘 및 비타민 E를 더 많이 섭취한다는 사실이 보고 되기도 합니다. [참고8]
다만 야생 사냥감이나 돼지고기 등을 먹은 후 며칠 동안 메스꺼움, 설사 또는 복통이 있는 경우 식중독이나 선모충증 감염이 있을 수 있으니 의료 서비스 제공자에게 문의하여 조기에 진단하고 치료하는 것을 권장합니다.
평소 콩을 잘 먹지 않는다면 소화하기 어려운 섬유질과 탄수화물로 인해 가스가 발생할 수 있습니다. 검은콩에 가스가 발생하는 진짜 이유는 콩에 라피노스 라고 알려진 소화되지 않는 탄수화물(즉, 섬유질)이 포함되어 있기 때문입니다.
추가적으로 같이 먹으면 죽는 음식은 아니지만 위염이나 위장에 문제가 있으면 위장내 미생물군이 대사 질환 및 낮은 등급의 염증 진행을 유발하여 치매 발병과 직접적으로 연관 될 수 있습니다.[참고9]
4. 토끼고기와 귤을 같이 먹으면 장과 위에 치명적이고 복통과 설사를 일으킨다.
토끼고기와 귤은 각각 건강에 여러 이점을 제공하는 식품입니다. 토끼고기는 고단백질이며 필수 아미노산을 다량 함유하고 있어, 근육 성장과 유지에 기여할 수 있습니다. 또한, 토끼고기는 저지방 식품으로 심장 건강에 유리한 선택이 될 수 있으며, 철분, 인, 셀레늄과 같은 미네랄도 함유하고 있어 다양한 건강 이점을 제공합니다.
귤은 비타민 C가 매우 풍부하여 강력한 항산화 작용을 하며, 이는 면역 체계를 강화하고 피부 건강을 개선하는 데 도움을 줄 수 있습니다. 비타민 C 외에도, 귤은 섬유질, 비타민 B, 칼륨 및 다양한 항산화 물질을 함유하고 있어 소화 건강을 증진하고, 만성 질환의 위험을 줄이는 데 기여할 수 있습니다.[참고10]
다만 단백질 중독( Protein poisoning)이란 증상이 있는데 이는 “토끼 기아(rabbit starvation)”로 불리는데 지방과 탄수화물이 부족한 식단에서 발생하며 이는 토끼 고기의 칼로리 함량이 단백질로만 이루어져 있으며 지방이 거의 없어 토끼 고기만 섭취할 때 발생할 위험이 큰 질병이라 이런 별명이 붙었습니다. 이 증상에 복통과 설사 있어 대중에게 잘못된 상식으로 알려진 것이 아닌가 합니다.
그러나 이러한 단백질 중독은 저 먼 과거의 이야기 이며 토끼만 있는 무인도에 표류하지 않는한 발병이 날 확률이 없으니 안심하고 드셔도 됩니다.
5. 닭고기 와 검은깨를 같이 먹으면 죽는 음식이다.
닭고기는 육,해,공 육류중 가장 저렴하고 고품질의 단백질을 제공하며, 이는 근육의 성장과 수리에 필수적입니다. 또한 닭고기는 비타민 B3(니아신), 비타민 B6, 셀레늄, 인과 같은 중요한 영양소를 함유하고 있어, 에너지 대사를 촉진하고 면역 체계를 강화하는 데 도움을 줄 수 있습니다.
한편, 검은깨는 마그네슘, 칼슘, 철분, 아연 등 다양한 미네랄의 훌륭한 원천이며, 이는 뼈의 건강을 지원하고, 심장 건강을 증진시키며, 염증을 줄이는 데 도움이 됩니다. 또한 검은깨는 항산화 물질도 풍부하여 산화 스트레스와 싸우고 세포를 보호하는 데 유익합니다.[참고11]
이러한 영양학적 이점을 고려할 때, 닭고기와 검은깨를 함께 섭취하는 것이 직접적으로 죽음을 초래한다는 주장은 근거가 없으며, 반대로 이 두 식품의 조합은 건강한 식단의 일부로서 다양한 건강 혜택을 제공할 수 있습니다.
더욱이 이 조합은 같이 먹으면 죽는 음식에 포함이 될 것이 아니라 도리어 건강한 식단에 포함해야 하며, 닭고기와 검은깨는 균형 잡힌 식단에서 중요한 역할을 할 수 있습니다.
제발 식품과 건강에 관련된 주장을 접할 때는 항상 과학적 근거를 찾아보고, 필요한 경우 영양 전문가나 의료 전문가의 조언을 구하는 것이 바람직합니다.
6. 감과 거위를 같이 먹으면 죽는 음식이다.
감은 비타민 A와 비타민 C를 풍부하게 함유하고 있어, 시력 건강과 면역 체계 강화에 도움을 줄 수 있습니다. 비타민 A는 피부 건강 유지와 야간 시력 개선에 기여하며, 비타민 C는 강력한 항산화제로서 산화 스트레스로부터 세포를 보호하고, 철분의 흡수를 촉진하는 역할을 합니다. 또한, 감은 섬유질도 상당량 함유하고 있어 소화 건강에 좋습니다.
거위고기는 고단백질 식품으로, 근육 성장과 수리에 필요한 아미노산을 제공합니다. 거위고기는 또한 B군 비타민(특히 비타민 B12)과 미네랄(철분, 아연)을 함유하고 있어, 에너지 대사 촉진, 신경계 건강 유지 및 적혈구 생성을 돕습니다. 거위고기는 지방 함량이 높을 수 있으므로, 섭취 시 지방의 양을 고려하는 것이 중요합니다.
다만 덜 익은 감에는 탄닌이 함유되어 있어 단백질을 응고시켜 입에 주름을 줍니다. 이는 내부의 씨앗이 성숙하는 동안 동물이 그것을 먹는 것을 방지하는 방어 메커니즘의 역할을 합니다. 그리고 과도한 탄닌의 섭취는 간에 해로울 수 있으며, 이로 인해 간 손상과 간경변이 발생할 수 있다고 알려져 있으나 함유량등 과학적 근거는 미약합니다.
반면 탄닌이 항염증 활동으로 항균작용을 하는것으로 밝혀지기도 하였으니[참고12] 안심하고 드셔도 되며, 두 음식 조합은 분명히 같이 먹으면 죽는 음식이 아님을 강조 합니다.
7. 바닷 물고기와 호박을 같이 먹으면 중독을 일으킨다.
바닷물고기는 오메가-3 지방산의 우수한 원천으로, 심장 건강 증진, 염증 감소, 그리고 뇌 기능 향상에 기여합니다. 오메가-3 지방산은 또한 정신 건강을 지원하고, 만성 질환의 위험을 줄일 수 있습니다. 바닷물고기는 또한 고단백질, 비타민 D, 셀레늄과 같은 다른 중요 영양소도 함유하고 있어, 전반적인 건강에 도움을 줍니다.
호박은 비타민 A를 매우 풍부하게 함유하고 있으며, 이는 시력 건강, 피부 건강, 면역 체계 강화에 중요한 역할을 합니다. 또한 호박은 섬유질이 풍부하여 소화 건강을 지원하고, 체중 관리에도 도움을 줄 수 있습니다. 호박에는 비타민 C, 칼륨, 그리고 항산화 물질도 함유되어 있어, 심장 건강을 지원하고 산화 스트레스로부터 보호하는데 기여합니다.
8. 무와 귤을 같이 먹으면 갑상선종을 일으킨다.
무는 비타민 C와 섬유질이 풍부하여 면역 체계를 강화하고, 소화 건강을 지원합니다. 또한 항산화 물질을 함유하고 있어, 산화 스트레스로부터 세포를 보호하고, 전반적인 건강을 증진 시키는 데 도움을 줍니다. 무에는 갑상선 기능에 영향을 줄 수 있는 고이트로겐(goitrogens)[참고13]이 소량 포함되어 있을 수 있지만, 정상적인 식단 내에서 섭취하는 경우 건강에 해로운 영향을 미칠 것으로 예상되지 않습니다.[참고14] 아마 이로 인한 오해로 비롯되어 이런 낭설이 퍼지지 않았나 합니다.
앞서 토끼 고기와 귤에서 언급하였다 시피 귤은 비타민 C와 플라보노이드가 풍부한 귤은 강력한 항산화 효과를 제공하며, 이는 면역 체계 강화, 피부 건강 개선, 그리고 만성 질환 예방에 기여할 수 있습니다. 귤은 또한 섬유질과 칼륨을 제공하여 심장 건강과 소화 건강을 지원합니다.[참고10]
9. 목이버섯과 무를 같이 먹으면 피부염을 일으킨다.
목이버섯(wood ear mushroom )은 면역 체계를 강화하는 베타글루칸을, 무는 앞서 설명한데로 비타민 C와 섬유질이 풍부하여 면역 체계를 강화하고, 소화 건강을 지원합니다. 다만 무에는 갑상선 기능에 영향을 줄 수 있는 고이트로겐(goitrogens)[참고13]이 소량 포함되어 있을 수 있지만, 정상적인 식단 내에서 해로운 영향을 미칠 것으로 예상되지는 않습니다.[참고14]
베타글루칸을 함유한 목이버섯은 면역 체계 강화에 유익한 효과를 제공하는 것으로 알려져 있습니다. 베타글루칸은 특정 유형의 섬유질로서, 자연적으로 여러 식물, 곡물, 특히 버섯에서 발견됩니다.[참고15] 이러한 다당류는 면역 세포와 상호작용하여 면역 체계의 활성화를 돕고, 신체의 방어 메커니즘을 강화하여 다양한 감염으로부터 보호하는 역할을 합니다.
면역 체계의 강화 외에도, 베타글루칸은 다음과 같은 건강상의 이점을 제공할 수 있습니다:
- 감염 대응 개선: 베타글루칸은 백혈구의 활성을 촉진하여 바이러스, 박테리아 등의 외부 침입자에 대한 신체의 반응을 강화할 수 있습니다.
- 염증 감소: 일부 연구에서는 베타글루칸이 염증 반응을 줄이는 데 도움이 될 수 있다고 제시하고 있습니다.
- 콜레스테롤 수치 조절: 베타글루칸이 함유된 식품을 정기적으로 섭취하는 것은 혈중 콜레스테롤 수치를 개선하는 데 기여할 수 있습니다.
목이버섯뿐만 아니라, 오트밀, 보리, 특정 해조류 및 기타 버섯 종류도 베타글루칸의 좋은 원천입니다. 이러한 식품들을 균형 잡힌 식단에 포함시키는 것은 전반적인 건강 증진과 면역 체계 강화에 도움을 줄 수 있습니다.
이러한 이유로 모든 근거를 살펴볼 때 이 두 음식 조합이 같이 먹으면 피부염을 일으킨다는 조그마한 근거도 발견할 수 없었습니다.
10. 꿀과 양파를 같이 먹으면 눈이 안좋아지고 심하면 실명한다.
꿀과 귤 및 무가 자주 같이 먹으면 죽는 음식으로 언급되는데 꿀은 당뇨 인에게 있어서 GI 지수가 높으므로 사악한 음식으로 매도(罵倒)되어도 되지만 귤과 무가 그러한 조합에 포함되어 있다는 것은 통탄할 일일 뿐입니다.
몇 번이고 앞서 설명한 데로 꿀은 자연 항균제로서 건강에 이로운 효과가 있으며, 뇌의 콜린성 시스템과 혈류를 개선하고 항산화 효과가 있습니다.[참고7]양파는 플라보노이드와 같은 항산화 물질이 풍부하여, 세포 손상을 줄이고 만성 질환의 위험을 감소시킬 수 있습니다. 특히, 퀘르세틴(Quercetin)과 같은 항산화 물질은 심혈관 건강을 개선하고 염증을 감소시키는 데 도움이 될 수 있습니다.[참고16]
양파에 함유된 플라보노이드, 특히 퀘르세틴(Quercetin)은 강력한 항산화 및 항염 효과를 가지고 있어 여러 건강상의 이점을 제공합니다. 이러한 항산화 물질은 자유 라디칼로 인한 세포 손상을 방지하고, 만성 질환의 발생 위험을 줄일 수 있습니다.[참고16]
- 항산화 작용: 플라보노이드와 같은 항산화 물질은 신체를 산화 스트레스로부터 보호하며, 이는 심혈관 질환, 일부 암 종류, 그리고 당뇨병과 같은 만성 질환의 위험을 줄일 수 있습니다.
- 염증 감소: 퀘르세틴은 염증을 줄이는 데 효과적인 것으로 알려져 있으며, 이는 관절염과 같은 염증성 질환의 증상 완화에 도움이 될 수 있습니다.
- 심혈관 건강 증진: 양파의 항산화 물질은 혈압을 낮추고, 혈중 콜레스테롤 수치를 개선하는 데 기여할 수 있으며, 이는 심혈관 건강을 증진시키는 중요한 요소입니다.
양파는 이외에도 비타민 C, 비타민 B6, 망간, 그리고 섬유질을 제공하여, 건강한 소화 시스템 유지와 면역 체계 강화에 기여합니다. 이러한 다양한 영양소 덕분에 양파는 건강한 식단의 일부로 권장되며, 다양한 요리에 활용되어 맛과 영양을 더할 수 있습니다.
양파의 섭취는 신선하게 먹을 때뿐만 아니라 조리하여 먹을 때도 여러 건강상의 이점을 제공할 수 있는 하늘이 내려준 좋은 음식으로 그 어느 부분에도 눈에 좋지 않다는 사실은 확인할 수 없었습니다.
11. 바나나와 감자를 같이 먹으면 주근깨가 많아진다.
바나나는 칼륨과 비타민 B6의 좋은 원천이며, 감자는 비타민 C와 칼륨을 제공합니다. 이러한 영양소는 신체의 여러 중요한 기능을 지원하며, 전반적인 건강 유지에 기여합니다. 칼륨은 심장 기능, 근육 작동, 신경 전달, 그리고 혈압 조절 기여하며, 칼륨이 풍부한 식단은 고혈압과 심장 질환의 위험을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.
또한 비타민 B6는 단백질 대사, 빨간 혈구 생성, 그리고 신경계 건강에 필수적인 영양소 입니다. 우리가 잘 아는데로 비타민 C는 강력한 항산화제로 면역 체계를 강화하고, 피부 건강을 개선하며, 철분 흡수를 증진시킵니다.
바나나와 감자의 조합이 주근깨 증가와 관련이 있다는 주장에 대해서는 어떤 과학적 근거도 없습니다. 그리고 주근깨의 형성은 주로 유전적 요인, 피부에 대한 태양 노출, 특정 환경적 요인과 관련이 있으며, 특정 식품이나 식품 조합이 주근깨 발생에 직접적인 영향을 미친다는 증거는 찾아보기 어렵습니다.
다만 그 유래를 유추 해보면 바나나 주근깨(Banana freckle)라는 퀸즈랜드의 바나나 식물 의 질병이 있습니다.[참고17] 바나나 주근깨(Banana freckle)는 Phyllosticta cavendishii 곰팡이에 의해 발생합니다 . 아마 번역 과정에서 “바나나” “주근깨”가 어떤 질병을 의미하는 것인 줄 모르고 번역되어 나타난 것이 아닌가 합니다.
바나나 감자는 음식으로 같이 조합하면 우리나라에서 상상이 잘 안되는 면이 있지만 같이 먹으면 죽는 정도로 맛이 없지는 않을 것입니다.
12. 담배와 커피를 같이 먹으면 췌장암을 일으킨다.
이 모든 음식 조합 중 같이 먹으면 죽는 음식에 가장 가까운 답이 아닌가 합니다. 다만 담배에 한해서 이며, 담배와 어느 음식이 같이 조합을 이루어도 어떤 암이 발생하고 안 할지는 누구도 장담하지 못할 것입니다.
담배 사용은 여러 건강 문제와 질병, 특히 암, 심장 질환, 호흡기 질환과 같은 심각한 건강 문제의 주요 원인 중 하나입니다. 담배 연기에는 발암 물질과 독성 화학 물질이 다수 포함되어 있으며, 이는 췌장암을 포함한 다양한 암의 위험을 증가 시길 수 있으니 두말하면 입이 아플 지경입니다.
반면, 커피 섭취는 건강에 대한 이로운 효과가 있을 수 있으며, 적당량 섭취할 경우 여러 건강상의 이점을 제공할 수 있습니다. 커피에는 항산화 물질과 영양소가 포함되어 있어 심장 건강, 대사 기능, 그리고 특정 유형의 암에 대한 보호 효과를 제공할 수 있다고 보고되고 있습니다.[참고18] 실제로, 일부 연구에서는 커피 섭취가 2형 당뇨병, 파킨슨병, 그리고 특정 유형의 암에 대한 위험 감소와 관련이 있다고 제시하고 있습니다.
그러나 담배와 커피를 함께 섭취하는 것이 췌장암 위험을 증가시킨다는 주장은 주로 담배 사용의 위험성에 기인합니다. 커피 자체가 췌장암의 위험을 직접적으로 증가시킨다는 명확한 과학적 증거는 부족하며, 실제로 일부 연구에서는 커피 섭취가 췌장암 위험에 미치는 영향이 없거나 심지어 감소시킬 수 있다는 결과도 보고되고 있습니다.
건강에 대한 담배와 커피의 영향을 평가할 때는 각각의 위험과 이점을 고려해야 하며, 특히 담배 사용의 위험성에 대해 충분히 인식하는 것이 중요합니다. 잔소리 같지만 건강한 생활 습관을 유지하기 위해서는 담배 사용을 피하고, 커피는 적당량 섭취하는 것이 권장됩니다.
13. 달걀과 사카린을 같이 먹으면 죽는 음식이며, 중독을 일으킨다.
달걀은 필수 아미노산을 모두 함유하고 있어 “완전 단백질”로 간주됩니다. 또한 달걀은 비타민 D, B군 비타민, 셀레늄 및 콜린과 같은 중요한 영양소를 제공합니다. 이러한 영양소는 신체의 여러 기능을 지원하며, 전반적인 건강 유지에 기여합니다. 두말할 필요가 없는 좋은 음식이고 그 어떤 음식과도 조화롭게 이루어 집니다.
사카린은 칼로리가 없는 인공 감미료로, 설탕 대신 사용되어 왔습니다. 과거에 사카린의 안전성에 대한 논란이 있었으나, 현재는 대부분의 건강 기구에서 적정량 섭취 시 안전하다고 인정하고 있습니다. 그리고 영광스럽게도 동물 실험을 통해 발암성이 있는 것으로 밝혀진 소수의 직접 식품 첨가물 중에서 사카린을 제외한 모든 식품에 사용이 금지되었습니다.[참고19]
영양학적 관점에서 볼 때, 달걀은 매우 영양가 있는 식품이며, 사카린은 설탕 대체물로서 칼로리를 줄이고자 하는 사람들에게 유용할 수 있습니다. 다만 모든 식품이나 식품 첨가물을 섭취할 때는 적당량을 유지하는 것이 중요하며, 개인의 건강 상태에 따라 다를 수 있습니다.
달걀과 사카린을 같이 먹으면 죽는 음식으로 표현하는 것은 기나긴 세월동안 오해를 받아온 사카린으로 인한 내용이 아닌가 추측하며 사카린은 안전한 감미료중 하나로 밝혀 졌으니 안심하고 드셔도 될 것으로 생각됩니다.
14. 우유와 초콜릿을 같이 먹으면 피부 건조증, 칼슐 부족, 복통, 설사를 일으킨다.
우유는 칼슘, 비타민 D, 단백질 등 다양한 중요 영양소를 제공하는 식품이며, 건강한 뼈와 치아의 유지에 필수적입니다. 초콜릿, 특히 다크 초콜릿은 인간의 면역 체계를 긍정적으로 조절하는 여러 가지 건강 증진 요소(생리 활성 성분 – 폴리페놀, 플라보노이드, 프로시아니딘, 테오브로민 등, 비타민 및 미네랄)가 포함되어 있습니다..[참고20]
우유는 칼슘의 우수한 원천이며, 적절한 칼슘 섭취는 뼈 건강에 중요합니다. 일부 개인에서 우유(유당)나 초콜릿(카페인 및 기타 성분) 섭취 후 복통이나 설사를 경험할 수 있습니다. 이는 유당 불내증, 카페인에 대한 민감성, 또는 특정 식품 첨가물에 대한 개인적인 반응일 수 있습니다.
그리고 우유와 초콜릿은 알레르기가 가장 많은 음식이기도 합니다. 음식 알레르기는 수백만 명의 사람들에게 영향을 미칩니다. 우리가 모르는 사이에 신고되지 않은 알레르기 유발 물질이 종종 제품에 포함되어 있을 수 있습니다. 많은 초콜릿 바에는 우유 및 견과류와 같은 신고되지 않은 알레르기 유발 물질이 포함되어 있습니다.[참고21] 이러한 음식은 일부 사람들에게 심각한 반응을 일으킬 수 있습니다 . 이러한 오염은 제조업체가 제품에 안전하다고 표시한 경우에도 종종 발생합니다.
정리하자면 피부 건조증과 칼슐 부족은 전혀 근거가 없으며 다만 개인 차이로 알레르기로 인한 피부 증상은 있을 수 있습니다. 그리고 복통, 설사는 유당불내증(Lactose intolerance)이 있는 개인에게 충분히 일어날 수 있는 증상입니다. 다만 이런 사항은 각 음식 고유 부작용에 기인한 것이며 음식 조합과는 전혀 상관이 없습니다.
15. 두부와 시금치를 같이 먹으면 칼슘 흠수가 안된다.
두부와 시금치는 각각 고유의 영양학적 이점을 제공하는 식품입니다. 두부는 식물성 단백질의 우수한 원천이며, 비타민, 미네랄, 특히 칼슘을 제공합니다. 또한 두부는 고품질의 식물성 단백질, 철분, 칼슘 및 기타 미네랄을 포함하며, 혈액순환을 개선하고 골다공증을 예방하는 기능성 식품입니다.[참고6] 그리고 시금치는 철분, 비타민 K, 비타민 A, 그리고 특히 엽산의 훌륭한 공급원입니다.
다만 일부 식물에게는 항영양소(Anti-Nutrients).[참고22]을 함유하고 있는데 칼슘과 결합하여 칼슘의 생체 이용률을 감소시키는 옥살산염과 피트산염이 있습니다. 시금치는 모든 잎채소 중 요리 시 1컵당 260mg의 칼슘으로 가장 많은 칼슘을 함유하고 있지만 옥살산염 함량도 높아 생체 이용률을 낮추어 신체에서 약 5% 또는 약 13mg의 칼슘만 사용할 수 있습니다..[참고23]
이 내용은 시금치가 칼슘 흡수를 방해하는 것이 아니라 대부분의 시금치가 신체에 흡수되지 않기 때문에 시금치를 중요한 칼슘 공급원으로 의존하지 말라는 것입니다. 또한 이러한 영향은 전체적인 영양 섭취와 건강에 미치는 영향이 미미하며, 특히 균형 잡힌 식단을 통해 충분히 관리할 수 있습니다.
균형 잡힌 식단에서는 다양한 식품군에서 영양소를 섭취함으로써 한 식품의 단점을 다른 식품의 장점으로 보완할 수 있습니다. 예를 들어, 비타민 C가 풍부한 식품을 시금치와 함께 섭취하면 철분의 흡수를 촉진할 수 있으며, 다양한 칼슘 공급원을 포함시키는 것으로 옥살산의 영향을 최소화할 수 있습니다.
도리어, 두부와 시금치를 포함한 다양한 식품을 섭취하는 것은 건강한 식단의 일부로 권장됩니다.
같이 먹으면 죽는 음식 조합에 대한 생각
예로부터 동양 문화권에서는 음식 조합을 중요시 하였으며, 이는 건강과도 직결 된다는 믿음이 고정되어 있습니다. 그런 주장이나 내용이 정당한지 아님 옳은지는 과학적 사고로는 명확하다 할 것입니다. 그러나 현대 인류란 다양성에 그 삶의 이유가 있으며 이는 이러한 명확한 음식조합이 없다는 사실도 그들의 신봉을 없에지는 못합니다.
다만 특정 음식이나 식품이 이러한 오해로 인해 혐오 되거나 터부시 되는 것은 좋은 것이 아니며 특히 어린이나 청소년기에는 균형잡힌 식단이 중요함으로 사고의 폭을 넓히고 특정 음식에 대한 오해를 불식 시키는 것은 무척 중요하다 할 것입니다.
여기에 나타난 모든 장단점은 리포트이며, 자신에게 무조건 통용된다는 그 어떤 보장도 없음을 명시하며, 식품 알레르기나 민감성이 있는 경우, 의사나 영양 전문가와 상의하는 것을 권장 합니다.
💡 주석(Annotation)
음식 조합이 최초로 등장한 문서는 무엇인가요?
고대 인도의 아유르베다(Ayurveda)는 5,000년이 넘는 역사를 지니고 있으며, “우리의 전반적인 건강은 우리가 먹는 음식에 따라 결정된다”고 주장 합니다.
그러나 5,000년이 넘은 이 주장이 과연 옳은지에 대해서는 현대에서도 이견이 있습니다.[참고2]
아래는 아유르베다에서 말하는 음식 조합에 관한 내용입니다.
아유르베다(Ayurveda)는 건강을 dhatus(조직), doshas agni(독소 제거) 및 즐거운 마음의 균형으로 의미하는 생명 과학입니다. 음식은 이러한 모든 건강 지표의 균형을 유지하는 주요 성분입니다.
dhatus, agni 및 소화는 어떻게 연결되어 있습니까?
Ayurveda의 소화 과정은 동화, 흡수 및 제거로 구성됩니다. 이것들은 모두 음식을 에너지로 변환하고 다투스에 영양을 공급하며 신체의 지원 시스템으로 작동하는 Agni를 중심으로 이루어집니다. Agni가 방해를 받으면 에너지 불균형이 시작되고 질병이 발생합니다.
Rakta(혈액), Rasa(혈장), Meda(지방), Mamsa(근육), Asthi(뼈), Majja(골수) 및 Shukra(생식액)를 포함한 7가지 dhatus(조직)가 있습니다.
우리가 처음 먹는 음식은 라사와 내림차순 슈크라로 변환됩니다. 모든 것이 제대로 진행되지만 호환되지 않는 음식(viruddha anna)을 섭취하면 문제가 발생합니다. 잘못된 식단은 우리의 신진대사를 방해하고 이후의 조직은 충분한 영양분을 얻지 못합니다.
피해야 할 나쁜 음식 조합은 무엇입니까?
나쁜 음식 조합 또는 Viruddha ahara(Vipaka, Guna, Virya, Prabhava의 불일치)는 아그니 장애, 소화 불량, 아마 축적, 다투스 약화 및 채널 방해로 이어질 수 있습니다. 이렇게 하면 적절한 영양분을 얻을 수 없습니다.
아유르베다에서 언급하는 나쁜 음식 조합, 즉 Viruddha Ahara는 소화 시스템에 부담을 주고, 아그니(소화 불꽃)의 장애를 일으키며, 결과적으로 다양한 건강 문제를 초래할 수 있다고 여겨집니다. 이런 조합은 다음과 같은 항목으로 구분할 수 있습니다:
- 우유와 과일
- 호환되지 않는 조합: 과일, 멜론, 신 과일, 바나나
- 사실 여부: 아유르베다에서는 이 조합을 피하라고 권장하지만, 과학적 연구에서는 모든 사람에게 해당되지 않을 수 있습니다. 개인의 소화 능력과 알레르기 여부에 따라 다릅니다.
- 우유와 짠 음식
- 호환되지 않는 조합: 사모사, 파라타, 키차디
- 사실 여부: 우유와 짠 음식의 조합이 소화 문제를 일으킬 수 있다는 구체적인 과학적 증거는 제한적입니다. 다만, 개인에 따라 소화 불편을 경험할 수 있습니다.
- 곡물과 타피오카, 과일
- 호환되지 않는 조합: 타피오카, 과일
- 사실 여부: 곡물과 특정 과일의 조합이 소화에 부담을 줄 수 있다는 것은 개인적인 소화 능력에 따라 다를 수 있습니다.
- 야채와 과일, 우유
- 호환되지 않는 조합: 과일, 우유
- 사실 여부: 야채와 과일 또는 우유의 조합이 일부 사람들에게 소화 불편을 일으킬 수 있으나, 모든 사람에게 해당되지 않습니다.
- 콩과 계란, 우유, 생선, 과일, 요구르트, 고기
- 호환되지 않는 조합: 계란, 우유, 생선, 과일, 요구르트, 고기
- 사실 여부: 콩과 다른 단백질원의 조합이 소화 문제를 일으킬 수 있으나, 이는 주로 개인의 소화 능력과 관련이 있습니다.
- 요구르트와 치즈, 뜨거운 음료, 신 과일, 우유, 망고, 가지과, 콩, 계란, 생선
- 호환되지 않는 조합: 치즈, 뜨거운 음료, 신 과일, 우유, 망고, 가지과, 콩, 계란, 생선
- 사실 여부: 요구르트와 특정 식품의 조합이 소화 불편을 일으킬 수 있으나, 이는 개인적인 차이가 큽니다.
- 지방과 단백질
- 호환되지 않는 조합: 서로 다른 소화액 필요
- 사실 여부: 지방과 단백질을 함께 섭취하는 것이 반드시 나쁘다고 할 수는 없으며, 실제로 많은 건강한 식단에서 이러한 조합이 권장됩니다.
- 치즈와 계란, 과일, 뜨거운 음료, 우유, 콩, 요구르트
- 호환되지 않는 조합: 계란, 과일, 뜨거운 음료, 우유, 콩, 요구르트
- 사실 여부: 치즈와 다른 식품의 조합이 특정 사람들에게 소화 불편을 일으킬 수 있지만, 전체적으로 모든 사람에게 적용되는 것은 아닙니다.
아류르베다에서 제시하는 것은 과학적으로 가능한가요?
아유르베다에서 제시하는 이러한 식품 조합의 피해야 할 목록은 주로 소화력과 건강에 대한 전통적인 지식에 기반하며, 개인의 체질과 소화 능력에 따라 다를 수 있습니다. 현대 과학적 연구에서는 이러한 조합이 모든 사람에게 동일하게 적용되지 않을 수 있음을 인정하면서도, 개인의 건강 상태와 반응을 고려하는 것이 중요합니다.
Viruddha Ahara에 대한 비판적 검토와 현대 과학의 연구 결과를 볼 때, 아유르베다의 이론이 과학적 근거를 가지고 있는지, 아니면 유사과학에 속하는지에 대한 질문은 복잡한 대답을 요구합니다. Viruddha Ahara의 개념은 고대 아유르베다 문헌에 근거를 두고 있으며, 특정 식품 조합이나 처리 방법이 건강에 미치는 부정적인 영향을 설명하려고 합니다. 이 이론은 오랜 시간 동안 전승되어 온 지식에 기반하고 있으며, 많은 경우 전통적인 경험과 관찰에 의존합니다.
과학적 근거:
- 염증 및 대사 장애: 현대 연구에서는 일부 식품 조합이나 가공 방식이 염증 반응을 유발하거나 대사 장애를 일으킬 수 있다는 점을 지지합니다. 예를 들어, 고온으로 조리된 식품이 생성하는 고급 당화 최종산누적(AGEs)은 만성 질환의 위험을 증가시킬 수 있습니다.
- 식품 가공과 독성 물질: 특정 가공 방법(예: 고온 튀김)이 건강에 해로운 화합물(아크릴아마이드 등)을 생성할 수 있다는 것은 잘 알려져 있습니다. 이는 아유르베다에서 Sanskar Viruddha(처리 비호환성)로 언급되는 개념과 일치합니다.
- 소화와 호환성: 아유르베다에서는 소화력(Agni)을 중요시하며, 특정 식품 조합이 소화력을 저하시키고 소화 불량을 초래할 수 있다고 합니다. 현대 영양학에서도 특정 식품 조합이 소화에 부담을 줄 수 있음을 인정합니다.
유사과학 측면:
- 일반화와 개인 차이: 아유르베다의 Viruddha Ahara 개념은 모든 사람에게 동일하게 적용되는 것이 아니며, 개인의 체질(Dosha)과 소화 능력에 따라 다르게 적용됩니다. 현대 과학은 개인별 영양 요구와 소화 능력의 차이를 인정하지만, Viruddha Ahara가 일으킬 수 있는 특정 질병과의 직접적인 연관성에 대해서는 명확한 과학적 근거가 부족합니다.
- 과학적 검증의 부족: 아유르베다의 많은 주장들은 현대 과학적 방법론을 통해 충분히 검증되지 않았습니다. 따라서 특정 식품 조합이 특정 질병을 유발한다는 아유르베다의 구체적인 주장들은 과학적 증거가 부족한 경우가 많습니다.
💡 참고문헌(References)
- 『Similar weight loss with low-energy food combining or balanced diets』, A Golay,
- 『Viruddha Ahara: A critical view』, Mukund Sabnis
- 『FOOD COMBINING CHART』
- 『Poisoned by Bitter Squash, Two Women Lose Their Hair』,
- 『Relationship Between Diet, Tinnitus, and Hearing Difficulties』, Piers Dawes
- 『Current Perspectives on the Beneficial Effects of Soybean Isoflavones and Their Metabolites for Humans』, Il-Sup Kim
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- 『Antioxidant Compounds and Health Benefits of Citrus Fruits』, Dr. Sergio Marques Borghi
- 『Black Sesame Seeds Ethanol Extract Ameliorates Hepatic Lipid Accumulation, Oxidative Stress, and Insulin Resistance in Fructose-Induced Nonalcoholic Fatty Liver Disease』,Yang Yang
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- 『 Goitrogen in Food: Cyanogenic and Flavonoids Containing Plant Foods in the Development of Goiter』, Amar K. Chandra
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- 『Banana freckle』, Queensland Government
- 『Health Benefits of Coffee Consumption for Cancer and Other Diseases and Mechanisms of Action』, Stephen Safe,
- 『14 Additives and Contaminants』,National Research Council (US) Committee on Diet, Nutrition, and Cancer.
- 『Dark chocolate: An overview of its biological activity, processing, and fortification approaches』, Sharmistha Samanta,
- 『A Limited Survey of Dark Chocolate Bars Obtained in the United States for Undeclared Milk and Peanut Allergens』, Binaifer Bedford
- 『Are Anti-Nutrients Harmful?』, HARVARD T.H
- 『Calcium』, HARVARD T.H
- 『Reference02』, Author
- 『Reference02』, Author
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