한련화는 가장 루테인이 가장 많이 포함된 눈에 좋은 음식이며, 강력한 항산화제로 만성질환 및 암등에 도움이 되고, 천연 향균 및 항염증 효과가 있습니다. 또한 남미 북서부가 원산지로 전통적으로 감기와 독감 및 비뇨기 치료에 차와 강장제로 사용되었습니다.
한련(한련화, 한련초, 한련속)이란 무엇인가요?
한련화(Nasturtium, 한련, 한련초)는 적어도 1500년대부터 중남미(볼리비아 북쪽에서 콜롬비아까지 안데스 산맥)에서 전통 의학(감기, 독감, 비뇨기치료)에 사용되어 온 초본 식물입니다.
스페인 식물학자 Nicolás Monardes 의해 스페인에 소개되어 유럽에 전해 졌습니다.
쉽게 자라는 한해살이 또는 수명이 짧은 다년생 식물 로[참조01]원반 모양의 잎과 빛나는 노란색, 주황색 또는 붉은색 꽃이 있습니다. 한련화는 무성하고 둥근 잎과 크고 처진 꽃을 가지고 있어서 정원에서 눈에 띕니다.
Nasturtium 속( 물냉이 포함과 밀접한 관련이 없습니다) Nasturtium( Tropaeolum)Tropaeolaceae/Brassicaceae과 에 속하는 80종의 인도 유채과 야채 또는 수도사의 유채과 야채로 Tropaeolaceae 계통의꽃 피는 식물 종으로 허브 식물 속입니다 .
한련화(Tropaeolaceae)의 가장 잘 알려진 유형에는 T. majus, T. minus, T. peregrinum 및 T. speciosum이 있습니다. 대부분의 사람들이 “한련화”라고 말할 때 언급하는 종은 연구에서 가장 자주 평가되는 변종인 Tropaeolum majus L. 입니다.
한련은 한련화 및 잎 줄기등 한련화 지상부 전체는 식용이 가능합니다. 그리고 이름을 딴 물냉이( Nasturtium officinale 라고도 함 ) 처럼 후추 맛과 단맛이 모두 느껴집니다. 또한 거의 사탕처럼 달콤합니다.
더 크거나 오래된 줄기의 밑부분은 섬유질이 너무 많은 경향이 있으므로 잎과 꽃을 1~2인치 아래로 자릅니다.
나스터튬(Nasturtium)이라는 이름은 라틴어 “nasus tortus”(코를 비틀거나 코를 비틀다라는 뜻)에서 유래했는데, 이는 강하고 후추 향이 나는 것을 의미합니다 . 속명 Tropaeolum은 Carl Linnaeus 가 식물이 고전적인 트로피 기둥 또는 ‘tropaeum’과 닮았다는 데 영감을 받아 붙여졌습니다.
한련화에는 100g당 약 130mg의 비타민 C 가 함유되어 있고 특히, 한련화는 모든 식용 식물에서 발견되는 가장 높은 루테인 함량(100g당 45mg)을 자랑합니다.
1. 한련화의 식물 분류 및 특성
- 한련 품종
| 다양성 | 꽃 색깔 | 성장 습관 |
|---|---|---|
| T. majus | 빨간색, 주황색, 노란색 | 등산/부시 |
| T. peregrinum | 옅은 노랑 | 등산 |
| T. speciosum | 브릴리언트 레드 | 등산 |
- 다양한 종
- 약 80종이 있으며 각각 독특한 매력을 가지고 있습니다. 가장 흔한 종은 T. majus, T. peregrinum 및 T. speciosum을 포함합니다 .
2. 한련화의 특징
- 꽃 : 한련은 밝고 종종 강렬한 색상의 꽃으로 유명합니다 . 이 꽃은 아름다울 뿐만 아니라 식용도 가능하여 샐러드에 다채로운 색상과 후추 맛을 더해줍니다.
- 잎둥글고 펠타형: 잎은(방패형)이며 중앙에 잎자루가 있어 독특한 모양을 하고 있습니다.
- 일년생 및 다년생 식물: 일부 종은 일년생이고 다른 종은 정원 디자인에 유연성을 제공하는 다년생 식물입니다.
- 등반 및 덤불 형태: 일부 품종은 올라가서 묶고, 다른 품종은 덤불 같은 마운드를 형성하여 다양한 정원 공간에 다용도로 사용할 수 있습니다.
3. 한련화는 식용이 가능한가요?
예, 이 식물의 거의 모든 부분을 먹을 수 있습니다.
잎은 많은 사람들에 의해 물냉이 와 겨자 잎과 비슷하고 후추 향이 나고 맛있다고 묘사됩니다 . 조리법에서는 식용 꽃 으로 묘사되는 한련을 가끔 발견할 수 있습니다 .
한련 줄기와 씨앗도 먹을 수 있고 영양분으로 가득 차 있으며, 뿌리 채소 /덩이줄기 식물 중 일부 종은 지하에서 자랍니다.
한련화의 효능은 무엇인가요?
한련화는 꽃과 식물의 다른 부분에는 필수 비타민과 미네랄뿐만 아니라 바이오플라보노이드 (미리세틴, 케르세틴, 캠페롤 유도체 등)와 베타카로틴 (비타민 A의 한 형태)도 함유되어 있습니다.
또한 이 식물의 항산화 활성은 안토시아닌 , 폴리페놀 , 비타민 C 와 같은 화합물 함량이 높기 때문인 것으로 보입니다. 이는 국소적으로 바르면 피부뿐만 아니라 호흡기 및 소화 기관에 영향을 미치는 질환의 치료에 유익합니다.
오메가-9 지방산의 일종인 에루크산은 한련 씨앗에서 발견되는 또 다른 유익한 화합물입니다. 천연 윤활제 역할을 하며 수분 공급 및 완화 효과가 있기 때문에 피부와 모발에 영향을 미치는 증상을 치료하는 데 도움이 되는 피부과 치료에 사용할 수 있습니다.
잎과 꽃 모두 유익한 성분이 다르게 분포되어 있으므로 모두 먹는 것이 가장 좋습니다.
1. 한련화는 눈 건강에 좋은 음식입니다.
한련화가 눈 건강에 좋은 음식이란 사실은 널리 알려져 있지 않습니다. 나이가 들수록 노안이 다가오면 누구나 루테인이나 지아잔틴에 대해 관심을 가질 것입니다.
그 중 케일이 루테인 함량이 높다는 사실을 아는 사람은 있어도 한련화가 루테인 함량이 가장 높다는 사실을 아는 사람은 극 소수입니다.
한련화에는 45, 100μg/100g의 루테인이 포함되어 있으며, 활성산소에 의한 눈 부위 세포를 보호하여 손상이 없도록 도와줍니다.[참조02]
또한 노인성 황반병성(AMD), 백내장, 당뇨병성 망막변증을 예방하거나 치료에 사용되고, 망막 박리, 포도막염 같은 염증성 질환의 치료에 가능성을 열어두고 있습니다.
2. 한련화는 천연 항균 및 항염증 효과가 있습니다.
한련꽃과 잎에서 추출되는 에센셜 오일은 유해한 박테리아(주2)를 제거하고 유익한 박테리아(주3)를 유지합니다. 또한 이들은 천연 항균, 항진균, 저혈압, 거담, 항염증 및 항암 효과를 가지고 있습니다.
잎에는 특히 호흡기 감염, 충혈, 기침, 기관지염 및 감기와 같은 질병 및 감염에 대처하는 데 도움이 될 수 있는 천연 항생제 특성이 있는 것으로 나타났습니다.[참조03] 전통 약초 에서는 특정 종을 요로 감염 치료에도 사용했습니다.
독일에서는 자격을 갖춘 의사가 급성 부비동염, 급성 기관지염 및 급성 요로 감염을 치료하기 위해 한련과 고추냉이 뿌리 로 만든 약초 항생제를 처방하는 것도 허용됩니다 .[참조04]
이 식물의 항균 효과 중 일부는 줄기, 씨앗, 잎에서 발견되는 주요 성분인 미리스티신, α-테르피놀렌, 리모넨과 같은 휘발성 오일의 존재 때문입니다. 이러한 화합물은 천연 항산화 및 항염증 활동을 나타내며 다양한 질병을 퇴치하는 데 도움이 되는 것으로 나타났습니다.[참조05]
3. 한련화는 강력한 항산화 성질을 가지 있습니다.
한련화에는 항산화 특성으로 알려진 비타민 C, 루테인, 베타카로틴 과 같은 화합물이 풍부해 강력한 항산화 활성을 가지고 있음을 명확하게 나타냅니다. 이는 활성 산소 제거제, 환원 능력, 금속 킬레이트 능력, 지질 과산화 억제로서의 구성 요소 효과에 기인할 수 있습니다.[참조06]
이러한 항산화 활동은 자유 라디칼 손상으로부터 신체를 보호하고 만성 질환의 위험을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다. 또한 한련화에 포함된 루테인, 제아잔틴, 안토시아닌, 폴리페놀과 같은 화합물은 산화 스트레스로부터 신체를 보호하고 암, 심장병, 당뇨병과 같은 만성 질환의 위험을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다
4. 한련화는 비뇨기 및 호흡기 감염을 치료하는 데 사용됩니다.
한련화는 남미 북서부가 원산지로 전통적으로 감기와 독감을 포함한 비뇨기 및 호흡기 감염을 치료하기 위해 차와 강장제로 사용되어 왔습니다.
이들 한련화(Tropaeolaceae)계통에 속하는 식물은 높은 ORAC점수(주1)를 가지며[참조07], 인체에 쉽게 흡수될 수 있는 미량 원소와 생리 활성 화합물이 포함되어 있습니다.[참조08]
이는 호흡기 및 소화기 계통의 질병. 한련 씨앗에 에루크산 함량이 높기 때문에 부신백질이영양증의 치료제로 오일을 사용할 수 있습니다. 피부와 모발의 상태를 개선하기 때문에 피부과에도 적용됩니다.[참조08]
5. 한련화는 암 예방 및 치료에 도움이 됩니다.
한련화는 비타민 C가 포함되어 있어 박테리아, 곰팡이, 바이러스 및 종양과 싸우는 데 도움이 될 수 있습니다. 또한 한련화에 포함된 캠페롤과 케르세틴은 암 예방 및 치료에 도움이 되는 것으로 밝혀진 플라보노이드입니다.
이는 신체의 독소를 정화하고 암세포 의 발달을 억제하는 좋은 첨가제로 간주되어 왔으며[참조10], 구강암 의 잠재적 치료제 로 제안이 되었습니다. [참조11]
6. 한련화는 심혈관 건강이 개선 됩니다.
신체의 증가된 산화 스트레스는 심혈관 질환, 사망률 및 환자 사망 위험에 중요한 역할을 합니다.[참조12]
한련화는 이러한 심혈관 질환과 관련된 바이오마커에 조절 효과가 있을 수 있다는 결과가 있습니다. [참조09]이는 제2형 당뇨병과 같은 만성 질환을 앓고 있는 개인에게 특히 중요합니다.
한련화의 위험과 부작용은 무엇인가요?
일반적으로 사용하기에 안전한 것으로 간주되지만, 한련화를 섭취하거나 피부에 바르면 잠재적으로 그 효과에 민감한 사람들에게 문제가 발생할 수 있습니다.
식물의 에센셜 오일은 특히 자주, 다량으로, 장기간 사용하는 경우 피부 자극을 유발할 수 있습니다.
꽃, 씨앗, 잎을 차로 섭취하거나 입으로 섭취할 경우 소화불량 등의 부작용이 있는지 주의하세요. 배탈, 배뇨 및 갈증의 변화, 알레르기 징후 또는 기타 부작용이 나타나면 이 식물 섭취를 중단하세요.
한련화를 어떻게 키우나요?
1. 성장 조건 및 재배 요령
이상적인 성장 조건
- 토양이 척박하고 배수가 잘 되는 토양을 한련화는선호합니다 .
- 놀랍게도 영양이 풍부한 토양에서는 잎이 많아지고 꽃은 줄어들 수 있습니다.
- 햇볕이 잘 드는 곳부터 부분적인 그늘까지번성하므로 다양한 정원 위치에 적합합니다.
심기 및 관리
- 씨앗 파종은 마지막 서리가 내린 후 땅에 직접 한련 씨앗을 심습니다.
- 빨리 발아합니다.
- 가뭄에 강하지만 건조한 기간 동안 정기적으로 물을 주면 계속 번성할 수 있습니다.
- 한련화는 특정 정원 해충을 퇴치하는 능력으로 알려져 있으나 진딧물등에 그 효과가 있는지에 대해서는 의문이 있습니다.
2. 조경 및 장식 용도
다목적 정원 식물
한련화는 화단에만 국한되지 않습니다. 매달린 바구니나 땅 덮개로 사용하거나 심지어 채소밭에서 도우미 식물로 사용할 수도 있습니다 .
야생동물 유치
그들의 밝은 꽃은 인간의 눈을 즐겁게 할 뿐만 아니라 벌이나 나비와 같은 수분 매개자를 끌어 들여 정원의 생물 다양성을 향상시킵니다.
3. 한련 재배에 이상적인 위치
| 위치 | 사용 |
|---|---|
| 울타리를 따라 | 등산가로서 |
| 채소밭에서 | 해충 방제용 |
| 매달린 바구니에 | 후행 품종의 경우 |
4. 한련은 매년 다시 돌아오나요?
예, 특정 유형이 그렇습니다. 이 식물에는 일년생 식물과 다년생 종이 있으므로 자라는 정확한 유형에 따라 다릅니다.
대부분의 사람들은 T. majus, T. minus 및 T. peltophorum (또는 이들의 잡종) 한련을 집에서 일년생 식물로 재배합니다. 가장 자주 그들은 반쯤 튼튼한 연간 씨앗에서 자랍니다 .
5. 집에서 어떤 종류를 키울 수 있나요?
집에서 크림색, 노란색, 주황색, 빨간색 품종은 물론 색깔이 있는 줄무늬와 어두운 반점이 있는 품종도 재배할 수 있습니다.
6. 어디에 심어야 합니까?
한련화(Tropaeolum)는 활발한 식물로 간주되며 충분한 햇빛에 접근할 수 있을 때 비교적 쉽게 자랄 수 있습니다. 열악한 토양과 건조한 조건뿐만 아니라 비옥하고 습한 토양에서도 자랄 수 있지만 일반적으로 꽃이 덜 피는 결과를 낳습니다.
특정 유형은 칠레의 추운 지역에 서식하는 종과 같이 매우 높은 색온도와 높은 고도를 견딜 수도 있습니다.
그들은 덤불로 자랄 수 있고, 다른 장소 가까이에 심고, 울타리와 격자를 덮는 데 사용할 수 있습니다. 많은 식물은 덩굴 식물로 퍼져서 근처의 다른 식물과 어울립니다.
7. 한련은 얼마나 빨리 자라나요?
이는 특정 종에 따라 다릅니다. 일부는 꽃이 피기 전 1년 이상 지하에 휴면 상태로 남아 있는 반면, 다른 일부는 더 빠르게 자라는 것으로 알려져 있습니다.
해안 지역에 자생하는 종은 대개 겨울에 자라는 반면, 고지대에 자생하는 종은 대개 여름에 자랍니다. 대부분의 종은 서늘한 온도에서 씨앗에서 가장 잘 자라며 약 한 달 이내에 발아하기 시작합니다.
한련화의 조리법은 어떻게 되나요?
한련화는 덜 맵고 후추 맛이 나며, 매우 달콤합니다. 샐러드, 페스토 만들기, 피자와 샌드위치 위에 얹기, 케이크 장식 등 마이크로그린 및 기타 식용 꽃 과 유사하게 사용할 수 있습니다 .
또한 이 식물은 수분을 공급하고 여러 영양소의 좋은 공급원인 허브차를 만드는 데 사용됩니다.
꼬투리에서 자라는 한련 씨앗도 식초 및 향신료와 결합하여 톡 쏘는 맛의 조미료 와 고명을 만듭니다. 이는 케이퍼와 맛이 비슷하고 같은 방식으로 사용할 수 있습니다.
한련화 레시피
- 꽃과 마늘, 오일, 레몬즙, 잣, 소금을 모두 섞어 한련 페스토를만듭니다 .
- 겨자 대신 여러 개의 한련잎을 샌드위치에 사용해 실험해 보세요.
- 샐러드에물냉이 대신 잎을 사용 하거나 다채로운 장식으로 사용하세요.
- 오래된 야채를 곁들인 볶음 요리나 차가운 수프 위에 얹어 보세요.
- 한련 잎에 치즈, 마늘, 허브를 채워 넣습니다.
- 갓 짜낸 녹색 주스나 스무디에 잎 몇 개를 추가하세요
알려지지 않은 눈에 좋은 음식
한련화는 루테인, 지아잔틴등 눈에 좋은 성분이 많이 포함되어 있으며, 비타민 C, A등의 항산화 물질도 다량 함유하고 있는 건강 음식입니다.
현대 우리는 음식또한 다이어트에 발 맞추어 유행을 타고 있습니다. 현재 한련은 그 유행에서 벗어나 있지만 언젠가는 건강 식품으로 크게 유행할 여지가 큰 식품이라 할 것입니다.
또한 맛 또한 그리 맵지 않고 달콤한 경향이 있으니 많이 섭취하여 나이 먹어감에 따라 나빠지는 우리 눈(노안)을 지킵시다.
여기에 나타난 모든 효과와 이점은 리포트이며, 자신에게 무조건 통용된다는 그 어떤 보장도 없음을 명시하며, 이러한 한련화의 효과를 적용하길 원한다면 의사나 전문기관과 상의하는 것을 권장 합니다.
💡 주석(annotation)
1. 『산소 라디칼 흡광도(ORAC) 측정』[⇪]
ORAC(산소 라디칼 흡광도) 측정법은 특정 물질의 항산화 능력을 측정하는 방법입니다. 이 방법은 물질이 자유 라디칼을 소거하는 능력을 플루오로메트릭 방식으로 측정합니다.
- 원리: ORAC 측정은 물질이 특정 자유 라디칼, 보통 페록실 라디칼에 의해 발생하는 산화 스트레스를 얼마나 효과적으로 중화할 수 있는지를 측정합니다. 항산화제는 산화 스트레스를 받은 분자에 전자를 기증하여 안정화시킵니다.
- 절차: 측정 과정에서는 먼저 샘플에 자유 라디칼을 생성하고, 이어서 항산화제를 첨가합니다. 항산화제의 농도를 변화시키면서 흡광도의 변화를 관찰하여 항산화 능력을 평가합니다.
- 항산화 용량의 표현: ORAC 값은 보통 Trolox equivalents (TE)로 표현되며, 이는 비타민 E 유도체인 Trolox의 항산화 능력과 비교한 값입니다.
- 응용: ORAC 측정법은 식품, 건강 보조 식품, 화장품 산업에서 자주 사용되며, 특히 항산화제의 효능을 평가하는 데에 적합합니다.
2. 『유해한 박테리아』[⇪]
유해한 박테리아는 사람의 건강에 해를 끼칠 수 있는 박테리아를 의미합니다. 에센셜 오일, 특히 한련꽃 에센셜 오일이 억제할 수 있는 유해 박테리아에는 다음과 같은 것들이 포함될 수 있습니다:
- Escherichia coli (E. coli): 대장균으로 알려진 이 박테리아는 식중독의 주요 원인 중 하나입니다.
- Staphylococcus aureus (S. aureus): 이 박테리아는 피부 감염, 식중독, 그리고 더 심각한 경우에는 혈류 감염과 같은 다양한 질병을 일으킬 수 있습니다.
- Salmonella spp.: 이 박테리아는 주로 오염된 식품을 통해 전파되며, 식중독의 주요 원인 중 하나입니다.
3. 『유익한 박테리아』[⇪]
유익한 박테리아는 인간의 건강에 긍정적인 영향을 미치는 박테리아로, 일반적으로 인체의 자연 미생물군에 속하며 다음과 같은 기능을 합니다:
- Lactobacillus spp.: 이 균주는 발효 식품의 제조에 사용되며, 소화계의 건강을 유지하는 데 도움을 줍니다. 또한, 장내 유익한 미생물의 균형을 유지하고 유해 미생물의 증식을 억제하는 데 중요한 역할을 합니다.
- Bifidobacterium spp.: 이 박테리아도 장내 건강을 지원하며, 소화 시스템의 기능을 개선하고 면역 체계를 강화하는 데 기여합니다.
- Streptococcus thermophilus: 이 균주는 요거트와 치즈와 같은 유제품의 발효 과정에 사용됩니다. 장내 환경을 개선하고 유익한 미생물의 성장을 촉진하는 데 도움을 줍니다.
💡 참조문헌(References)
노화극복과 건강에서 더 알아보기
구독을 신청하면 최신 게시물을 이메일로 받아볼 수 있습니다.
